Resep Donat Kentang Empuk dan Lembut, Anti Kempes Sehari Penuh

Resep donat kentang empuk, lembut, dan mengembang sempurna. Cocok untuk jualan, takaran sendok, anti gagal!

*Donat Kentang Empuk - Lembutnya Tahan Lama!*

Bosan bikin donat keras dan berminyak? Cobain resep donat kentang ini bro, dijamin empuk, lembut, dan gak kempes walau udah seharian.

Bahan-Bahan:

*Bahan Biang:*

- 250 gr Tepung terigu protein tinggi (Cakra)

- 100 gr Kentang kukus, haluskan selagi hangat

- 40 gr Gula pasir

- 1 butir Kuning telur

- 1 sdt Ragi instan (Fermipan)

- 120 ml Susu cair dingin

- 30 gr Margarin

- 1/4 sdt Garam

*Topping:*

- Gula halus / Coklat glaze / Meses sesuai selera

📥 Download Resep PDF Gratis

File PDF + Takaran Sendok Lengkap

Cara Membuat:

*1. Uleni Adonan*

Campur tepung, gula, ragi. Masukkan kentang halus, kuning telur, dan susu cair sedikit demi sedikit. Uleni sampai setengah kalis.

*2. Masukkan Lemak*

Masukkan margarin dan garam. Uleni lagi sampai kalis elastis (sampai kalau direntangkan gak sobek). Ini kuncinya biar empuk bro!

*3. Proofing 1*

Bulatkan adonan, tutup kain basah, diamkan 30 menit sampai mengembang 2x lipat.

*4. Bentuk Donat*

Kempiskan adonan, bagi jadi 10-12 bulatan @40gr. Bulat-bulatkan, lubangi tengahnya pakai jari. Diamkan lagi 20 menit.

*5. Goreng*

Goreng di minyak banyak, api kecil sedang. Cukup 1x balik aja bro, biar gak nyerap minyak dan keluar white ring nya.

*6. Topping*

Tunggu dingin baru kasih topping biar gak leleh.

Tips Anti Gagal ala Gue:

1. Kentang harus bener-bener halus dan masih hangat pas dicampur.

2. Jangan over proofing, kalau kelamaan donat jadi kempes pas digoreng.

3. Goreng pakai api kecil, kalau api besar luar gosong dalam mentah.

Donat ini enak banget buat jualan 2000an bro, modal kecil untung lumayan!

🍳 Resep Lainnya

Loading...