Resep Rendang Daging Sapi Asli Padang, Empuk 5 Jam Bumbu Hitam Meresap

Resep Rendang Daging Sapi Asli Padang, Empuk 5 Jam Bumbu Hitam Meresap

* Resep rendang daging sapi asli Padang empuk, bumbu hitam pekat, tahan lama, tips anti gagal untuk pemula.

* Resep Rendang, Masakan Padang, Resep Daging Sapi

*Rendang Daging Asli Minang - Juara Dunia!*

Bukan kaleng-kaleng bro, ini rendang yang dinobatkan makanan terenak di dunia. Kuncinya sabar, masak lama pakai api kecil.

Bahan:

- 1 kg Daging sapi paha / sengkel, potong kotak agak besar (jangan terlalu kecil nanti hancur)

- 2 liter Santan kental dari 3 butir kelapa tua

- 3 lembar Daun jeruk

- 2 lembar Daun salam

- 2 lembar Daun kunyit, sobek

- 2 batang Serai geprek

- 1 ruas Lengkuas geprek

*Bumbu Halus (Jangan Pelit!):*

- 150 gr Cabai merah keriting (campur rawit kalau suka pedas)

- 100 gr Bawang merah (sekitar 15 siung)

- 50 gr Bawang putih (8 siung)

- 5 butir Kemiri sangrai

- 2 ruas Jahe

- 2 ruas Kunyit bakar

- 1 sdt Ketumbar

- 1/2 sdt Jinten

- Garam secukupnya

📥 Download Resep PDF Gratis

File PDF + Takaran Sendok Lengkap

Cara Membuat Rendang Hitam Pekat:

*1. Siapkan Daging*

Jangan cuci daging pakai air bro, lap pakai tisu aja biar gak alot. Kalau dicuci, airnya bikin daging keras.

*2. Masak Santan & Bumbu*

Masukkan santan kental dan bumbu halus ke wajan besar. Masukkan daun-daun dan serai. Masak sambil diaduk terus sampai mendidih dan agak berminyak. Ini proses paling penting, kalau santan pecah rendang gagal.

*3. Masukkan Daging*

Setelah santan agak kental, masukkan daging. Aduk perlahan. Kecilkan api paling kecil. Masak 4-5 jam sambil sesekali diaduk biar gak gosong bawahnya.

*4. Proses Menghitam*

Awalnya warna kuning, lama-lama jadi coklat, terus hitam pekat dan kering. Kalau udah keluar minyak dan bumbu nempel ke daging, itu tanda udah jadi bro! Jangan buru-buru diangkat.

3 Tips Anti Gagal dari Uni di Padang:

1. *Santan harus kental dari kelapa tua asli*, jangan pakai santan instan kalau mau hitam pekat.

2. *Api kecil, wajan tebal.* Kalau pakai api besar daging alot dan santan pecah.

3. *Jangan ditutup woknya* pas masak, biar airnya dan bumbu meresap sempurna.

🍳 Resep Lainnya

Loading...