Resep Kue Lumpur Kentang Super Lembut dan Lumer di Mulut, Anti Gagal!
Siapa yang kangen jajan pasar? Kue lumpur kentang ini jawabannya. Teksturnya super lembut, lumer di mulut, dan wangi vanilinya bikin nagih. Cocok buat ide jualan 1000-an atau camilan keluarga sore-sore.
Banyak yang gagal bikin kue lumpur karena adonannya keras. Kuncinya ada di kentangnya yang harus benar-benar halus dan santannya yang jangan pelit. Yuk langsung bikin!
Bahan-bahan Kue Lumpur Kentang:
- 500 gr kentang, kukus dan haluskan selagi panas
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 200 gr gula pasir
- 2 butir telur
- 65 ml santan instan + 400 ml air
- 100 gr margarin, lelehkan
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/4 sdt garam
- Topping: kismis, keju parut, atau meses
File PDF + Takaran Sendok Lengkap
Cara Membuat Kue Lumpur:
1. Blender kentang halus, telur, gula, garam, dan vanili sampai lembut.
2. Tuang ke wadah, masukkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk.
3. Masukkan tepung terigu, aduk rata jangan sampai bergerindil.
4. Masukkan margarin leleh, aduk sampai licin. Diamkan adonan 15 menit.
5. Panaskan cetakan kue lumpur, oles margarin tipis.
6. Tuang adonan 3/4 cetakan saja, karena akan mengembang.
7. Masak dengan api SANGAT kecil dan tutup cetakan. Masak 10 menit.
8. Pas setengah matang, taburi kismis atau keju. Tutup lagi sampai matang dan bawahnya kecoklatan.
Tips Anti Gagal:
1. Kentang wajib kukus, jangan rebus biar tidak kebanyakan air.
2. Api harus kecil banget, kalau kebesaran bawah gosong atas masih mentah.
3. Jangan sering buka tutup, biar matang merata.
Kue lumpur ini tahan 2 hari di suhu ruang dan 4 hari di kulkas. Pas mau dimakan tinggal kukus 5 menit, lembut lagi!
Selamat mencoba!
0 komentar:
Posting Komentar