Resep Kue Nastar Lumer, Lembut dan Kinclong Anti Retak!
Siapa sih yang bisa nolak nastar? Kue kering paling juara pas Lebaran dan Natal. Luarannya lembut lumer, selainya nanasnya manis asam segar, plus olesannya kinclong gak retak.
Banyak yang bikin nastar keras dan retak. Rahasianya ada di adonan jangan diuleni terlalu lama dan suhu oven harus pas. Ini resep anti gagal buat pemula.
Bahan-bahan Nastar:
Bahan Kulit:
- 250 gr margarin mix butter (misal 150 margarin + 100 butter)
- 50 gr gula halus
- 2 kuning telur
- 350 gr tepung terigu protein rendah, sangrai dulu 5 menit
- 50 gr tepung maizena
- 50 gr susu bubuk
Bahan Selai Nanas (bisa beli jadi):
- 1 buah nanas besar, parut
- 150 gr gula pasir
- 3 cm kayu manis
- 3 butir cengkeh
Bahan Olesan Kinclong:
- 2 kuning telur
- 1 sdt minyak goreng
- 1 sdt susu kental manis
Cara Membuat:
1. Selai: Masak nanas parut, kayu manis, cengkeh sampai air menyusut. Masukkan gula, masak sampai kering dan bisa dipulung. Dinginkan, bulat-bulatkan kecil.
2. Kulit: Mixer margarin, butter, gula halus, kuning telur sebentar saja, cukup 1 menit asal rata. JANGAN lama-lama nanti meleber.
3. Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk sambil diayak. Aduk pakai spatula sampai bisa dipulung.
4. Ambil sedikit adonan, pipihkan, isi selai nanas, bulatkan. Tata di loyang yang sudah dialas baking paper.
5. Oven suhu 140-150 derajat api atas bawah selama 20 menit, keluarkan.
6. Dinginkan 10 menit, baru oles dengan bahan olesan. Oles 2x biar kinclong.
7. Oven lagi 10-15 menit sampai olesan keemasan. Angkat dan dinginkan total baru masuk toples.
Tips Nastar Kinclong Anti Retak:
1. Tepung wajib disangrai biar nastar lebih awet dan tidak berjamur.
2. Mixer jangan kelamaan, itu penyebab nastar meleber dan keras.
3. Oles pas kue sudah setengah matang dan agak dingin, jangan pas panas, biar gak retak.
4. Pakai api kecil, kalau kepanasan nastar retak dan olesan jadi gosong.
1 resep ini jadi sekitar 500gr atau 2 toples kecil. Cocok buat jualan!
Selamat mencoba!
0 komentar:
Posting Komentar