Resep Megono Asli Pekalongan, Enak Pedas Nampol!
Resep megono asli Pekalongan ini wajib lu coba kalau kangen masakan kampung. Megono itu jangan nangka muda yang dicacah halus, dimasak sama kelapa parut dan bumbu pedas gurih. Di Pekajangan tiap pagi pasti ada yang jual bungkus daun jati.
Bedanya megono Pekalongan sama gudeg Jogja? Kalau gudeg manis, megono itu gurih pedas. Cocok buat sarapan sama nasi putih anget.
*Bahan Utama:*
- 500 gr nangka muda, cacah halus / iris kecil
- 250 gr kelapa parut (jangan terlalu tua)
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1 papan petai (opsional biar makin sedap)
- Garam dan gula merah secukupnya
*Bumbu Halus:*
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 8 cabe rawit merah (sesuai selera pedas)
- 4 cabe keriting merah
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt terasi bakar
File PDF + Takaran Sendok Lengkap
*Cara Membuat Megono Pekalongan:*
1. Rebus nangka muda yang sudah dicacah sampai empuk, sekitar 15 menit. Tiriskan dan peras airnya biar gak langu.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam dan lengkuas. Tumis sampai matang biar gak bau mentah.
3. Masukkan nangka muda rebus, aduk rata sama bumbu.
4. Masukkan kelapa parut, aduk pelan-pelan. Tambah garam, gula merah, dan petai kalau pakai. Aduk terus api kecil biar kelapa gak gosong.
5. Masak sekitar 20 menit sampai kelapa agak kering dan bumbu meresap. Jangan lupa koreksi rasa.
6. Sajikan dengan nasi putih hangat, tempe goreng, dan sambal.
*Tips Biar Megono Gak Gagal:*
- Nangka muda jangan terlalu tua, pilih yang masih putih.
- Kelapa parut pakai yang setengah tua biar gurihnya keluar.
- Kalau mau awet, kukus lagi 15 menit setelah matang. Bisa tahan 2 hari.
Itu dia resep megono asli Pekajangan. Modalnya cuma 15 ribuan jadi banyak, bisa buat makan sekeluarga. Anak kos juga bisa bikin, gak perlu alat ribet.
Lu udah pernah bikin megono versi lu gimana bro? Tulis di komentar ya, siapa tau ada bumbu rahasia dari ibu lu.
0 komentar:
Posting Komentar